Katsudon
Ingredienti
- 400gr fettine di lombo di maiale
- 1/2 tazza di farina
- 1 uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale
- 3/4 tazza di pangrattato
- 4 tazze di riso al vapore
- 1 tazze di dashi
- 5 cucchiai di mirin
-1/2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- cipolline verdi, tagliate sottili
- 4 uova leggermente sbattute
Preparazione
Passare le fettine di lombo nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato.
Friggerle in olio. Distribuire il riso in 4 ciotole da tavola, tagliare a
listerelle le cotolette e disporle sopra il riso. Portare a ebollizione il
dashi col mirin, la soia e lo zucchero; aggiungervi la cipolla e le 4 uova
leggermente sbattute. Quando le uova sono un po' rassodate, distribuire nelle
ciotole sopra il riso e la carne.